IRISH SODA BREAD O PANE CON KEFIR

L’IRISH SODA BREAD O PANE CON KEFIR di Cucina bene senza è buono, leggero e senza allergeni.

PROCEDIMENTO

Per preparare l’ottimo IRISH SODA BREAD O PANE CON KEFIR segui il procedimento di seguito.

1. In una coppetta unire il bicarbonato con l’aceto di mele;
2. Mescolare il tutto per attivare il lievitino istantaneo, che sarà pronto quando si creerà una schiuma;
3. In un’altra coppa unire le farine, l’amido, lo xantano e mescolare;
4. Nella ciotola di un’impastatrice planetaria, unire il kefir con l’uovo precedentemente sbattuto e cominciare a mescolare;
   • (N.B.: in alternativa impastare tutto a mano)
5. Unire le farine al composto di kefir e uovo, ben amalgamato;
6. Aggiungere il sale e infine il lievitino istantaneo, creato precedentemente, ed impastare per bene;
7. Infarinare il piano di lavoro e dare forma al pane;
8. Adagiare su una teglia con carta da forno e infarinata;
9. Spolverizzare un po’ di farina anche al di sopra del pane e incidere la superficie o con un taglio a croce, tipico dell’Irish soda bread, o con tagli a piacimento, in modo da creare la decorazione preferita.

COTTURA

Cuocere in FORNO STATICO a 200° per 30-40 minuti.

Fare la prova stecchino per verificare la cottura e far dorare per bene.

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N.B. Nelle ricette presentate per “Senza Nichel” si intende “a Basso Contenuto di Nichel”, in quanto esso varia per molti fattori, innanzitutto per le condizioni ambientali in cui crescono gli alimenti, ed inoltre quella al Nichel è un’allergia di accumulo e molto soggettiva. Analogamente anche “Senza Fodmap” indica “a Basso Contenuto di Fodmap”. Le ricette non vogliono essere una regola, ma un’idea di quello che si può preparare; pertanto si consiglia di attenersi alle liste dei vostri Specialisti di fiducia e di sostituire alcuni alimenti non concessi con quelli a voi consigliati.