PIZZA DI SORGO, RISO E QUINOA

La PIZZA DI SORGO, RISO E QUINOA di Cucina bene senza è buona e gustosa, ma soprattutto sana, leggera, e priva di allergeni.

pizza molto leggera e digeribile, a lievitazione istantanea e velocissima da preparare

PROCEDIMENTO

Per ottenere un’ottima PIZZA DI SORGO, RISO E QUINOA, segui questi semplici passaggi:

1. In una coppetta unire il bicarbonato, il cremor tartaro, lo zucchero e l’acqua;
   • (N.B.:se consentito e preferito anziché 1 cucchiaino di zucchero è possibile usare 1/2 cucchiaino di zucchero e 1/2 cucchiaino di miele d’acacia)
2. Mescolare il tutto per attivare il lievitino istantaneo, che sarà pronto quando si creerà una schiuma;
3. In un’altra coppa unire le farine, setacciandole, allo xantano e mescolare;
4. Aggiungere l’acqua tiepida e impastare energicamente;
5. Unire il composto al lievitino creato precedentemente ed impastare per bene;
6. Aggiungere un cucchiaino di sale;
7. Se serve aggiungere più farina o più acqua per rendere più morbido e omogeneo l’impasto, infatti la consistenza dell’impasto deve essere molto morbida, ma non appiccicosa;
8. Aggiungere l’olio evo;
9. Per lavorare meglio l’impasto ungersi le mani di acqua e olio evo bio;
10. Infarinare e dividere l’impasto in 3 parti, appiattirle e se necessario stendere col mattarello;
11. Adagiare ogni porzione su una teglia tonda, copertacon carta da forno spolverata di farina;
12. Spennellare la superficie con un po’d’acqua e olio evo bio.

COTTURA

1. Cuocere prima in FORNO STATICO a 180° per 20 minuti e poi in FORNO VENTILATO a 220°per 10 minuti circa.
2. Una volta cotte è possibile o farle raffreddare e congelarle, oppure aggiungere i condimenti a piacere (per esempio: mozzarella senza lattosio, olive, sale, passata o pomodori idroponici nichel free, zucchine precedentemente bollite, ecc.);
3. Una volta condite infornare e cuocere in FORNO VENTILATO a 220°per altri 10 minuti circa.

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N.B. Nelle ricette presentate per “Senza Nichel” si intende “a Basso Contenuto di Nichel”, in quanto esso varia per molti fattori, innanzitutto per le condizioni ambientali in cui crescono gli alimenti, ed inoltre quella al Nichel è un’allergia di accumulo e molto soggettiva. Analogamente anche “Senza Fodmap” indica “a Basso Contenuto di Fodmap”. Le ricette non vogliono essere una regola, ma un’idea di quello che si può preparare; pertanto si consiglia di attenersi alle liste dei vostri Specialisti di fiducia e di sostituire alcuni alimenti non concessi con quelli a voi consigliati.