CLOUD BREAD SENZA GLUTINE

I CLOUD BREAD SENZA GLUTINE di Cucina bene senza sono buoni, leggeri e senza allergeni.

PROCEDIMENTO

Per preparare i CLOUD BREAD SENZA GLUTINE segui il procedimento di seguito.

1. In una ciotola iniziare a montare gli albumi;
2. Aggiungere un pizzico di sale, continuando a montare;
3. Incorporato il sale, aggiungere l’aceto di mele;
4. Ora montare fino a neve ferma gli albumi;
5. Aggiungere ora la tapioca e 2 cucchiai rasi di kefir o di yogurt senza lattosio, e continuare ad amalgamare con le fruste;
   • (N.B.: Il composto risulterà spumoso e gonfio)
6. Prendere una teglia ricoperta di carta da forno e con delle cucchiaiate di impasto creare 4 panini;
7. Condire con dei semi di finocchi, se graditi, o lasciarli bianchi.

COTTURA

Preriscaldare il forno in modalità statica per almeno 20 minuti a 180°.

Cuocere in FORNO VENTILATO a 160° per 30-35 minuti, oppure in forno statico lasciando un po’ aperto lo sportello.

Una volta cotti gustarli vuoti o conditi a piacere.

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N.B. Nelle ricette presentate per “Senza Nichel” si intende “a Basso Contenuto di Nichel”, in quanto esso varia per molti fattori, innanzitutto per le condizioni ambientali in cui crescono gli alimenti, ed inoltre quella al Nichel è un’allergia di accumulo e molto soggettiva. Analogamente anche “Senza Fodmap” indica “a Basso Contenuto di Fodmap”. Le ricette non vogliono essere una regola, ma un’idea di quello che si può preparare; pertanto si consiglia di attenersi alle liste dei vostri Specialisti di fiducia e di sostituire alcuni alimenti non concessi con quelli a voi consigliati.