FRISELLE DI RISO, SORGO E AMARANTO

Le FRISELLE DI RISO, SORGO E AMARANTO di Cucina bene senza sono ottime per ogni occasione, senza glutine, lattosio, nichel e atri allergeni.

PROCEDIMENTO

Per preparare a casa delle ottime FRISELLE DI RISO, SORGO E AMARANTO, segui il procedimento qui sotto.

1. In una ciotola versare il LM rinfrescato, aggiungere un cucchiaino di zucchero di canna e l’acqua tiepida e mescolare;
2. Aggiungere al composto le altre farine, lo xantano e un altro po’ d’acqua;
3. Impastare per bene il tutto;
4. Unire il sale e per ultimo l’olio;
5. Impastare per 5-10 minuti;
6. Creare un’unica palla;
   • (N.B.: la consistenza deve essere di un panetto morbido, ma non appiccicoso)
7.  Adagiare l’impasto nella coppa unta d’olio e coprire con pellicola trasparente o con un coperchio e lasciare lievitare fino al raddoppio per circa 2-3 ore;
8. Dividere in porzioni da 70 g su un piano leggermente infarinato;
9. Lavorare brevemente ciascuna delle palline con mani bagnate d’acqua;
10. Formare dei “cordoncini” e chiuderli a cerchio per formare delle “ciambelle”;
    • (N.B.: Il buco deve essere abbastanza ampio)
11. Adagiare le “ciambelle” su una teglia rivestita di carta da forno, ben distanziate l’una dall’altra, e fare lievitare ancora nel forno spento e con la luce accesa per 1 ora e mezzo circa, coperte da pellicola trasparente;
12. Trascorso il tempo necessario, estrarle dal forno e versare un filo d’olio evobio.

COTTURA:

1. Pre-Riscaldare il FORNO STATICO a 200°;
2. Cuocere in FORNO STATICO a 200° per 20-30 minuti circa.
3. Estrarre le “ciambelle” dal forno e lasciarle intiepidire, giusto per qualche minuto;
4. Tagliarle a metà con un coltello, per ottenere le friselle;
5. Adagiare le friselle su una teglia con carta da forno;
6. Cuocere in FORNO VENTILATO a 200° per 15 minuti circa.
7. Capovolgere le friselle e cuocere per altri 5 minuti in FORNO VENTILATO a 230°, per rendere la superficie ben dorata e croccante;
8. Sfornare e lasciar riposare.

CONDIMENTO:

1. Prima di condire, lasciare in ammollo le friselle per 15 minuti circa;
2. Condire con pomodori idroponici nichel free tagliati finemente e insaporiti con olio evo e timo.

Questo articolo ti è stato utile?

Continua a scoprire i nostri contenuti…

• altri panificati
• altre ricette con farina di riso
• visita la sezione senza glutine
• altro con quinoa
• altre ricette senza nichel

Per restare sempre aggiornato, iscriviti ai nostri canali social.

• Facebook
• Twitter
• Instagram
• YouTube
• Pinterest

N.B. Nelle ricette presentate per “Senza Nichel” si intende “a Basso Contenuto di Nichel”, in quanto esso varia per molti fattori, innanzitutto per le condizioni ambientali in cui crescono gli alimenti, ed inoltre quella al Nichel è un’allergia di accumulo e molto soggettiva. Analogamente anche “Senza Fodmap” indica “a Basso Contenuto di Fodmap”. Le ricette non vogliono essere una regola, ma un’idea di quello che si può preparare; pertanto si consiglia di attenersi alle liste dei vostri Specialisti di fiducia e di sostituire alcuni alimenti non concessi con quelli a voi consigliati.