Spaghetti alle bietole

Segui questa ricetta e imparerai a preparare degli ottimi spaghetti alle bietole

primo leggero e gustoso, molto veloce da preparare

PROCEDIMENTO E COTTURA

Per ottenere degli ottimi spaghetti alle bietole segui questi semplici passaggi:

1. Far bollire dell’acqua in un tegame;
2. Cuocere la bietola, precedentemente pesata e lavata, in acqua bollente per circa 10 minuti;
3. Una volta cotta, scolarla, sciacquarla con acqua fredda, e farla raffreddare nello scolapasta;
4. In una padella aggiungere lo scalogno, la bietola tagliata a striscioline, un po’ d’acqua e un pizzico di sale, e cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti circa;
5. Una volta cotta, togliere la bietola con lo scalogno e posarla in un piattino, lasciando nella padella solo l’acqua di cottura;
6. Aggiungere un altro po’ d’acqua e la scamorza dolce senza lattosio, facendola sciogliere;
7. A parte, cuocere gli spaghetti per circa 1 minuto;
   • Se vuoi vedere come preparare la pasta in casa clicca qui
8. Una volta cotti, saltare gli spaghetti in padella con la scamorza e far amalgamare bene;
9. Aggiungere la bietola con lo scalogno e continuare a saltare il tutto;
10. Impiattare in un piatto fondo, adagiando gli spaghetti e aggiungendo qualche tocchetto di scamorza e un filo d’olio extra vergine d’oliva bio, e il primo è pronto per essere gustato.

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N.B. Nelle ricette presentate per “Senza Nichel” si intende “a Basso Contenuto di Nichel”, in quanto esso varia per molti fattori, innanzitutto per le condizioni ambientali in cui crescono gli alimenti, ed inoltre quella al Nichel è un’allergia di accumulo e molto soggettiva. Analogamente anche “Senza Fodmap” indica “a Basso Contenuto di Fodmap”. Le ricette non vogliono essere una regola, ma un’idea di quello che si può preparare; pertanto si consiglia di attenersi alle liste dei vostri Specialisti di fiducia e di sostituire alcuni alimenti non concessi con quelli a voi consigliati.