Nel mio percorso di rieducazione alimentare ho dovuto fare i conti anche con la caseina.
Che cos’è? Perché ho dovuto imparare a mangiare senza?
Come riportato da wikipedia, la caseina rappresenta la principale causa di allergia alimentare al latte. Questa forma di allergia è più frequente nei primi anni di vita e tende poi a scomparire con l’età anche se può talvolta portare anche a gravi forme di shock anafilattico ed è una forma di allergia difficile da controllare, poiché il latte, o la caseina stessa, è presente in moltissimi alimenti. Lo zucchero lattosio può anch’esso provocare disturbi, come la intolleranza al lattosio, una intolleranza alimentare presente principalmente nell’età adulta.
SUSHI DI PROSCIUTTO CRUDO
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PUDDING DI PERLE DI TAPIOCA CON MELONE GIALLO E ARANCIA ROSSA
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PETTOLE PUGLIESI DOLCI AL FORNO E FRITTE
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PETTOLE PUGLIESI SALATE AL FORNO E FRITTE
BISCOTTI CRIK CROK
OSSOBUCO DI VITELLO AL SACCOCCIO CON MANIOCA, CAROTA, INDIVIA E SCALOGNO
MINI PAN BAULETTO SENZA GLUTINE
Chi sono
sono un giovane architetto appassionata di cucina. Per necessità devo seguire un’alimentazione con tanti senza, ma con l'utilizzo di prodotti biologici e farine naturali. Da autodidatta mi diletto a creare piatti e ricette "Senza Nichel", "Senza glutine", "Senza lattosio", che mi piace condividere per dare la possibilità, a chi come me vuole o deve avere un regime alimentare non tradizionale, di godersi del cibo differente, ma buono per le bocca e bello per gli occhi.
