Oggi ritorna l’appuntamento con la nostra rubrica mensile, TICUCINOSENZA, dedicata a ricette a base di un ingrediente principale e sempre Senza Glutine e Lattosio, ma spesso anche senza altri allergeni. Questo mese è dedicato al #PROSCIUTTOCRUDO! Io ho preparato un secondo senza nichel, glutine, lattosio, caseina, fodmap e soffritto, il #SUSHI DI PROSCIUTTO CRUDO! Una rivisitazione del piatto tipico giapponese in chiave italiana con il fantastico Prosciutto Crudo di Parma. Per chi come me è allergico al nichel,...
Segui questa ricetta e preparerai un ottimo SUSHI DI PROSCIUTTO CRUDO INGREDIENTI 160 g di nishiki per sushi o riso basmati; 180 ml di acqua; condimento Sushi-su: 8 g di zucchero semolato; 24 ml di aceto di riso; 4 g di sale; 250 g di prosciutto crudo di parma (12 fette); 1 zucchina biologica; 1 carota grande biologica; Sale q.b. per la cottura; Salsa agrodolce. TEMPISTICHE Preparazione: 15 minuti Riposo: 1 ora – 15 minuti – 15 minuti...
Le BARCHETTE DI RADICCHIO di Cucina bene senza sono buone ma senza allergeni… INGREDIENTI 3 foglie di radicchio lungo di treviso; 45 g di formaggio spalmabile exquisia senza lattosio. 1/2 cucchiaino di olio extravergine di oliva q.b; un pizzico di sale fino pepe q.b.; 15 g di pinoli; miele di acacia q.b.; TEMPISTICHE: LIEVITAZIONE ISTANTANEA Tempo Di Preparazione: 5 minuti Tempo Di Cottura: nessuna Tempo Totale: 8 minuti DIFFICOLTÀ BASSA Dosi: 1 porzione. PROCEDIMENTO Per preparare delle ottime...
I PANINI DI FOCACCIA di Cucina bene senza sono ottimi per ogni occasione, senza glutine, lattosio, nichel e atri allergeni. INGREDIENTI 180 g di Lievito Madre di riso; 1 cucchiaino di sciroppo di riso; 120 g di farina di riso; 120 g di farina di sorgo; 90 g di amido di tapioca; 60 g di farina di quinoa; 5 g di xantano; 360 ml di acqua tiepida o frizzante; Sale q.b.; 20 ml di olio evo biologico. TEMPISTICHE...
sono un giovane architetto appassionata di cucina. Per necessità devo seguire un’alimentazione con tanti senza, ma con l'utilizzo di prodotti biologici e farine naturali. Da autodidatta mi diletto a creare piatti e ricette "Senza Nichel", "Senza glutine", "Senza lattosio", che mi piace condividere per dare la possibilità, a chi come me vuole o deve avere un regime alimentare non tradizionale, di godersi del cibo differente, ma buono per le bocca e bello per gli occhi.
Protetto: #TiCucinoSenza – Menu a base di PROSCIUTTO CRUDO
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