Segui questa ricetta e imparerai a fare dell’ottima pasta fatta in casa: PASTA FRESCA ALLA ZUCCHINA INGREDIENTI 86 g di farina di riso; 30 g di farina di teff; 30 g di farina di quinoa; 100 g di farina di tapioca 150 g di zucchina gialla o verde biologica cruda; 1 uovo biologico; 4 g di xantano; Un pizzico di sale fino; TEMPISTICHE Preparazione: 30 minuti Riposo: 30 minuti Cottura: 4 minuti Totale: 1 ora e 4 minuti...
Il GELATO FIOR DI PANNA CON GELATIERA di Cucina bene senza è buono, goloso e lo prepari con la gelatiera. INGREDIENTI 250 ml di panna fresca senza lattosio; 250 ml di latte magro senza lattosio; Scorza di limone; 25 g di stevia; 2 g di xantano. TEMPISTICHE Preparazione: 5 minuti Riposo: 4 ore Mantecazione: 40-50 minuti Totale: 4 ore e 55 minuti DIFFICOLTÀ ALTA Dosi: ca. 400 g di gelato PROCEDIMENTO: Per preparare dell’ottimo GELATO FIOR DI PANNA...
L’INSALATA CAPRESE NICHEL FREE CON CROSTINI DI QUINOA CROCCANTI di Cucina bene senza è un secondo piatto gustoso e leggero. La ricetta dei crostini è una rivisitazione dei Crostini di miglio senza glutine tratti da “La cassata celiaca” INGREDIENTI per l’insalata: 80 g di valeriana; 4 pomodorini idroponici nichel free; 100 g di mozzarella senza lattosio; Sale q.b.; Un filo d’olio evo biologico; per i crostini di quinoa croccanti: 60 g di quinoa bianca; 100 ml di acqua;...
Gli SPAGHETTI DI RISO E QUINOA CON MORMORA MARINATA, CILIEGINO GIALLO E TIMO di Cucina bene senza sono un primo gustoso, leggero, e privo di allergeni. INGREDIENTI per la pasta : 80 g di spaghetti di riso e quinoa; per il pesce: 80 g di mormore di piccole dimensioni e pescate in mare; (N.B.: pesato pulito) 1 pizzico di sale fino; 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva biologico. Succo di metà limone biologico; Pepe q.b. (facoltativo); 60...
I TORCETTI DI SORGO CON CREMA DI ZUCCHINE, CACIO E MENTA di Cucina bene senza è un primo buono e gustoso, ma soprattutto sano, leggero, e privo di allergeni. INGREDIENTI per la pasta : 80 g di torcetti di riso e sorgo; per la crema clicca qui : 150 g di zucchina biologica; 1 pizzico di sale fino; Scalogno q.b.; Menta q.b.; 20 ml di acqua naturale; 20 ml di latte vegetale di riso (facoltativo); 1 cucchiaino di...
I BISCOTTI DI TEFF ALLA MELA di Cucina bene senza sono un dolce gustoso e leggero. INGREDIENTI 90 g di farina di teff; 60 g di farina di riso; 50 g di amido di tapioca; 1 cucchiaino di gomma di guar; 2 cucchiaini di amido di riso; 85 g di burro senza lattosio; 55 g di zucchero di canna tritato; 1 mela biologica grattugiata; 6 g di cremor tartaro; 4 g di bicarbonato; Succo di 1/2 di limone...
sono un giovane architetto appassionata di cucina. Per necessità devo seguire un’alimentazione con tanti senza, ma con l'utilizzo di prodotti biologici e farine naturali. Da autodidatta mi diletto a creare piatti e ricette "Senza Nichel", "Senza glutine", "Senza lattosio", che mi piace condividere per dare la possibilità, a chi come me vuole o deve avere un regime alimentare non tradizionale, di godersi del cibo differente, ma buono per le bocca e bello per gli occhi.
Ti cucino Senza – GIUGNO 2022 – ZUCCHINE
Giu 24, 2022
FOCACCIA DI QUINOA, AMARANTO, CECI E TEFF ALLE ZUCCHINE
Oggi prepariamo con gli amici di Cucina bene senza una FOCACCIA DI QUINOA, AMARANTO, CECI E TEFF ALLE ZUCCHINE INGREDIENTI per la focaccia: 2 zucchine biologiche (circa 350g); 40 g di parmigiano reggiano stagionato...